เชื้อโรค-อาหารปลาแช่แข็งฟรี: การฆ่าเชื้อด้วยรังสียูวีและการควบคุมคุณภาพโซ่เย็น
การคัดกรองวัสดุดิบ- → การล้างหลาย-ขั้นตอน → การรักษาด้วยรังสียูวี → การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว → บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท → บันทึกห่วงโซ่ความเย็น
8
ขั้นตอน
การทำความสะอาดแบบหลายขั้นตอนและการควบคุมเชื้อโรคตั้งแต่-การยอมรับวัตถุดิบไปจนถึง-การเข้ารหัสชุดแพ็คที่เสร็จสมบูรณ์
-18
เป้าหมายระดับ
การควบคุมห่วงโซ่แช่แข็ง-อย่างต่อเนื่องระหว่างการจัดเก็บ การบรรทุกตู้คอนเทนเนอร์ การขนส่งทางทะเล และคลังสินค้าของผู้จัดจำหน่าย
75–90
% ความชื้น
ช่วงความชื้นโดยทั่วไปสำหรับอาหารสัตว์-แช่แข็งทั้งหมด โปรตีนจะต้องได้รับการประเมินร่วมกับความชื้นและพื้นฐานการวิเคราะห์เสมอ
โรงงานกุ้งแช่เยือกแข็งเชิงพาณิชย์ควรควบคุมการปนเปื้อนหลายจุด แทนที่จะอาศัยขั้นตอนการฆ่าเชื้อเพียงขั้นตอนเดียว การแช่แข็งจะลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ แต่เป็นวิธีการเก็บรักษา ไม่ใช่ขั้นตอนการฆ่าเชื้อแบบสากล - จุลินทรีย์อาจรอดพ้นจากการเก็บรักษาแบบแช่แข็งได้ ดังนั้นสุขอนามัยต้นน้ำจึงยังมีความจำเป็น
การยอมรับวัตถุดิบ
เอกลักษณ์ของชนิด แหล่งกำเนิด สภาพทางกายภาพ กลิ่น สิ่งแปลกปลอม อุณหภูมิที่ได้รับ และการตรวจสอบย้อนกลับเป็นชุดที่บันทึกไว้เมื่อนำเข้า
การซักแบบหยาบ
กำจัดเศษที่มองเห็นได้ เกลือส่วนเกิน และวัสดุอินทรีย์ที่หลวม บันทึกแหล่งน้ำ การบำบัด การกรอง และอัตราการทดแทน
การแยกขนาด
การคัดกรองทางกลไกทำให้สัดส่วนอาหารสุดท้ายเป็นมาตรฐานสำหรับความเข้ากันได้ของปากปลา-และการตอบสนองต่อการให้อาหาร
การซักแบบละเอียดและการบำบัดด้วยรังสียูวี
ขั้นตอนการซักครั้งที่สองจะช่วยลดอินทรียวัตถุที่ตกค้าง ประสิทธิภาพของรังสียูวีขึ้นอยู่กับความเข้ม เวลาเปิดรับแสง อัตราการไหล ความขุ่น และสภาพของหลอดไฟ
การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
ความล่าช้าขั้นต่ำระหว่างการประมวลผลและการแช่แข็งเพื่อจำกัดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ การสูญเสียหยด การเสื่อมสภาพของพื้นผิว และการเสื่อมสภาพของสารอาหาร
บรรจุภัณฑ์และการเข้ารหัสเป็นชุด
บรรจุภัณฑ์เกรดอาหารปิดผนึก-โดยมีน้ำหนักสุทธิที่ประกาศ รหัสชุดการผลิต วันที่ผลิต สภาพการเก็บรักษา และการระบุกล่อง
ผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับระยะพัฒนาการของสัตว์ พฤติกรรมการให้อาหาร และขนาดอนุภาคเป้าหมาย สำหรับผู้ซื้อที่ต้องการขนาดอนุภาคขนาดเล็กและเข้าถึงการป้อนได้สูง มาตรฐานโรติเฟอร์แช่แข็ง บล็อก 1กก รูปแบบสามารถทำให้การจัดการสินค้าคงคลังและการควบคุมส่วนง่ายขึ้น สำหรับการจัดหาปริมาณมาก- โปรดดูขายส่งกุ้งน้ำเกลือแช่แข็งสำหรับตัวเลือกการจัดซื้อจัดจ้างจำนวนมาก
สิ่งมีชีวิตที่เป็นอาหาร: มวลชีวภาพของอาร์ทีเมียกับมวลชีวภาพของโรติเฟอร์
การใช้งานทั่วไป: ปลาวัยอ่อนและตัวอ่อนขนาดใหญ่ เทียบกับตัวอ่อนระยะเริ่มต้น-
ขนาดอนุภาค: โดยทั่วไปแล้วจะใหญ่กว่าและโดยทั่วไปจะเล็กกว่า
โปรตีนและไขมัน: ชุด/ผลิตภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับทั้งสองอย่าง
โปรไฟล์ HUFA: ขึ้นอยู่กับการเพิ่มคุณค่าและประวัติการป้อน
ความไวของโซ่เย็น-: สูงสำหรับทั้งสองผลิตภัณฑ์
จุดเน้นในการจัดซื้อ: ความสม่ำเสมอของชีวมวล + ขนาด + โภชนาการ
โฟกัสของโรติเฟอร์: ขนาดอนุภาค + การเสริมสมรรถนะ + จุลชีววิทยา
การจัดการ: บล็อกแช่แข็งหรือแพ็คแบ่งส่วน
รูปแบบการบรรจุ: แพ็คขายปลีก แพ็คสูญญากาศ ถาด หรือบล็อกจำนวนมาก
สภาพการเก็บรักษา: เป้าหมายน้อยกว่าหรือเท่ากับ -18 องศาพร้อมเครื่องบันทึกอุณหภูมิ
การตรวจสอบย้อนกลับเป็นชุด: วัตถุดิบ-ล็อตวัสดุ → ชุดการประมวลผล → ชุดบรรจุภัณฑ์
การควบคุมคุณภาพโซ่เย็น: -18 องศาเป็นข้อกำหนดในการกระจาย
ถือว่าห่วงโซ่อุปทานแช่แข็งเป็นระบบต่อเนื่องระบบเดียว - การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอาจส่งผลต่อคุณภาพ แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะยังคงแช่แข็งอยู่อย่างเห็นได้ชัดก็ตาม
ตู้แช่โรงงาน
1
>>
ห้องเย็น
2
>>
กำลังโหลด
3
>>
ตู้คอนเทนเนอร์เย็น
4
>>
ผู้นำเข้าคลังสินค้า
5
>>
ตู้แช่ลูกค้า
6